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De Todo un Poco: Las Maravillas del Limón


Las Maravillas del LimónMis queridas amigas y amigos, hoy voy a hablarles acerca de las increíbles propiedades del limón. Esta fruta pequeñita y ácida tiene inmensos poderes curativos, preventivos, vitamínicos y  eliminador de toxinas.

Su gran contenido de vitamina C, aumenta las defensas y evita enfermedades, especialmente las de las vías respiratorias como pulmonías, bronquitis, gripe, etc. Esta vitamina C posee un gran poder desinfectante y tiene además, una acción antitóxica. Junto a la vitamina C se encuentra la Vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos. Ayuda a que cicatricen mas rápido las heridas de todo tipo, aplicándola sobre la herida.

El limón también, es rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio,  fosforo, además de sodio, hierro y flúor. Pudiéramos decir que el limón es un fruto medicinal por excelencia  ya que actúa como curativo en mas de 150 enfermedades, en cualquier parte del organismo donde se encuentran las toxinas, ya sea en la sangre, en los órganos, en los tejidos, una vez ingerido el limón, acude para combatirlas disolviendo sus acumulaciones.

Algunas sugerencias sobre como aplicarlo: Para el dolor de cabeza aplicar rodajas de limón sobre la zona adolorida, sustituyéndolas por otras a medida que éstas se van calentando. Cuando hay dolores musculares, ciática, lumbalgia, dolores de piernas y columna masajear con jugo de limón la zona afectada. Para los pies cuando están cansados o hinchados, baños de pies con agua y jugo de limón. En casos de indigestión se lo puede combinar con una tisana de manzanilla.

Es muy interesante, conocer todas estas múltiples bondades del limón y saber que al tomarnos una rica limonada no solo nos estamos refrescando el paladar sino que también estamos recibiendo innumerables beneficios para nuestra salud. 



De Todo un Poco: El Placer de un Café


Un café, para mi, significa el aroma y sabor de un día que comienza, mi cocina, sentarme a conversar con la familia, compartir historias con mis amigas. Es la excusa perfecta para compartir y como nos encanta reunirnos y platicar el mejor ingrediente para este momento es un rico cafecito. Las encuentas dicen que el café para los hispanos significa  relajarse, tomar una pausa y además, libera el estrés, mas que un estimulante es una experiencia sublime, una inyección de optimismo.

En fin, para la mayoría tomarse un café es un placer imprescindible y me encantó un comentario que leí en un articulo que citaba un libro encontrado en Francia en 1888,  sobre consulta esencial “Nuevo Cocinero Mejicano” que decía: “El café es idolatrado por los verdaderos gastrónomos, porque les suaviza las fatigas de la digestión. Por lo general, el hombre que no digiere está triste…pero el café le vuelve la alegría…El café ensancha su corazón, inspira agudezas a su espíritu y enciende su imaginación. El hombre que tiene talento en ayunas, es un genio después del café. Por su influencia se abre y desarrolla la inteligencia más obtusa; la insensible se vuelve tierna y la belleza fría se anima; todo se transforma, y este es el triunfo del café”

Lo mágico del café es que cada país tiene su estilo, cada persona lo prepara de una manera diferente; mas tinto, mas claro, con crema, con diferentes sabores, cremoso, espumoso, hasta con licor o tequila…Caliente o frio…Como lo prefiera siempre provocara una sonrisa o un suspiro…Y como siempre digo la mejor manera de existir es sonriéndole a la vida. Así que  hoy les voy a regalar otra receta para hacerlos felices!

Café al estilo Mexicano

Ingredientes:
1/2 taza de azúcar mascabada
6 taza de agua tibia
1/2 taza de café molido regular
1 cucharada de té de manzanilla
1/2 oz de chocolate amargo
2 clavos enteros
2 cucharadas de canela molida
1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones:
En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el azúcar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que se derrita. Retire del fuego; incorpora gradualmente el agua. (Si el azúcar se endurece, se disolverá durante la cocción). Añada el café, el té, el chocolate, los clavos y la canela. Caliente hasta que hierva; reduzca la llama. Cocine a fuego lento, sin tapar, 15 minutos.

Añada la vainilla; cuele el café a través de 2 lienzos (Coladores de tela) Sirva de inmediato, suspire y sonría.



De Todo un Poco: Tacos de Camarones al Ajillo


Hola amigos de Brookshire’s, mi nombre es Ivette Zavarce y soy coordinadora de mercadeo hispano, de esta gran empresa. Muchos de ustedes me conocen por mi trabajo previo con causas sociales y  con otros aspectos  apenas nos estamos conociendo.  Lo importante ahora es establecer esa relación cálida y duradera que nos une a los latinos en todo momento y abre la puerta de nuestra vasta cultura para la integración en este país de oportunidades.

Hoy me complace presentarme como bloguera, otra etapa de mi carrera profesional y social, que me permitirá acercarme cada vez más a ustedes, mi gente latina. “De todo un Poco” es el título de mi blog para Brookshire’s, que por primera vez abordará una serie de temas que permite disfrutar de un agradable momento en la cocina o la mesa del hogar, pero también crecer como familia. De antemano agradezco su apoyo e interés y si tienen algún tema de sugerencia, me encantaría que lo compartan conmigo para abordarlo en nuestro blog latino.

Después del amor, el primer vínculo entre un ser humano y otro es la alimentación, tal es el caso de la leche materna y los bebés, pero nosotros los hispanos bien sabemos del tema, no hay quien nos gane en compartir la mesa y los alimentos en nuestras reuniones familiares y sociales que siempre están llenas de una variedad de platillos haciendo de ese momento algo grato y lleno de alegría. Como latinos, sabemos que compartir la mesa es mucho más que sentarnos a comer, es compartir la risa, el éxito, los momentos gratos y difíciles del día a día, el amor con quienes compartimos nuestro diario vivir se hace presente sólida y diariamente ¿Dónde más? ¡En la mesa!

En mi experiencia como madre de dos hijos adolescentes, he descubierto que una manera de aprovechar el tiempo para compartir con mis hijos y es precisamente a través de la cocina, nuestra ascendencia venezolana se hace presente en cada uno de los platillos que llevamos a la mesa y me permite enseñar a mis hijos la riqueza culinaria de nuestra tierra al mismo tiempo que conversamos sobre las actividades del día, partidos de fútbol, ensayos de coro y cómo van las clases y quienes son los amigos; yo les recomiendo que aprovechen cada segundo en la cocina para compartir con su familia no solo la comida, también nuestras actividades del día.

Debo confesarles que me encanta comer…Y siempre recuerdo que decía que unos de mis platillos favoritos era la comida mexicana. Desde que llegue a Texas soy la mas feliz del mundo deleitando mi paladar con la exquisita comida azteca.  No me canso nunca de sus ricos platillos, me gusta todo…No puedo negarles que subí un poco de peso y tengo que procurar mantenerme en movimiento haciendo Zumba y corriendo para poder seguir disfrutando de los ricos tacos, fajitas, quesadillas, pozole, chiles rellenos, sopa de tortillas, cocidos de res, frijoles rancheros, !que rico!

Me gusta también que he podido aprender a preparar algunos platillos, viendo como cocinan mi queridas amigas, siguiendo algunas recetas e inventando. Hoy les quiero compartir una de ellas, de la cual ya estoy adquiriendo cierta fama en los círculos de mis amigos de cualquier nacionalidad! Acuérdense que la comida es la excusa perfecta para reunirnos a platicar y compartir. Aquí les va…

Tacos de Camarones al Ajillo

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 Libra de Camarones pelados y limpios
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de vino blanco
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Cilantro picadito

Instrucciones:
En un sartén derrite la mantequilla, sofría el ajo con los camarones a fuego mediano hasta que estén dorados, luego agregue el jugo de limón y el vino y deje que reduzca y que agarre el gusto de esos jugos. Colocar sal al gusto.

Luego agregue el cilantro y deje cocinar a fuego bajito por 5 o 10 minutos siempre moviéndolos.

Servirlos sobre las tortillas para comerlos como tacos. 

Espero que disfruten mi receta!



De Todo un Poco: Pastel Tres Leches


Cuando saboreas un delicioso pastel tres leches, todas las cosas que te rodean desaparecen por unos segundos, la rica sensación de dulzura produce una sonrisa en el rostro de cualquiera que lo prueba. Como me encanta ver a la gente feliz, voy a regalarles un trocito de felicidad. Espero que les guste esta receta que les estoy compartiendo y que cuando este listo el pastel y lo prueben… Sonrían, se acuerden de mi.

Pastel Tres Leches
Tiempo de Preparación: 55 Minutos
Para 10 Personas

Ingredientes:

Bizcochuelo:
1 Taza de Azúcar
1 Taza de Harina
6 Huevos
1/2 Cucharadita de Polvo para Hornear
1/2 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Vainilla

Relleno:
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
1 Lata de Crema de Leche
1 Cucharadita de Vainilla

Merengue:
4 Claras de Huevo
4 Cucharadas de Azúcar
2 Cucharadas de Canela en Polvo para Decorar

Instrucciones:
Batir las claras de huevo a punto de suspiro. Añadir el azúcar, la sal, la vainilla y las yemas una a una. Mezclar la harina con el polvo para hornear y añadir a la preparación anterior de forma envolvente, sin batir demasiado. Colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantequillado. Hornear a 300 grados F durante 25 minutos. Sacar del horno el bizcochuelo y colocarlo en recipiente refractario. Preparar el relleno: mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y la vainilla. Cortar el bizcochuelo por la mitad y colocar una mitad en el fondo del molde; en el medio, colocar la mitad del relleno; encima la otra mitad del bizcochuelo; y finalmente cubrir con el resto del relleno. Prepara el merengue: batir las claras de huevo y el azúcar hasta que este a punto de suspiro. Decorar el tres leches con el merengue, haciendo  suspiros en la superficie del dulce. Espolvorear canela por encima.



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