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Mi Blog Hispano: Receta de Ceviche de Pulpo y Calamar


Receta de Ceviche de Pulpo y CalamarMe encantan los mariscos y he encontrado esta riquisima receta que hoy quiero compartir con ustedes para que la disfruten y compartan con su familia y amigos,  y puedan lucirse a lo grande en este tiempo de Cuaresma.

Receta de Ceviche de Pulpo y Calamar

Ingredientes:
1 Libra de pulpo congelado
1 Libra de Calamares
1/4 de Taza de Vinagre
1 Elote desgranado
1/2 Taza de Agua
2 Cucharadas de azucar
1 cebolla chica
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento anaranjado
1/2 Taza de jugo de Limon
1 Lechuga baby o romana
1 Cucharada de perejil picado
1 Cucharada de Cilantro Picado
1/2 Cucharadita de Jenjibre en Polvo
Sal y Pimienta al Gusto

Instrucciones:
Se pica el calamar en trozos medianos y cocina en suficiente agua hirviendo, durante 3 minutos. Se cuece el pulpo congelado en suficiente agua hirviendo, con el vinagre y un poco de sal, durante 15 minutos. Escurra el pulpo y deje enfriar. Corte en cubos medianos. Luego cocine los granos de elote en el agua con el azucar, por 10 minutos, escurra y mezcle con el pulpo y el calamar.

Rebane la cebolla y pimientos finamente en trozos largos y agrege a los calamares y pulpo. Coloqueles el jugo de limon, sal al gusto y un toque de pimiento. Deje reposar durante 20 minutos en la nevera.

Puede servirlo sobre hojas de lechuga y agregarle perejil, cilantro y gengibre en polvo.


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