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Mi Blog Hispano: Que Pronto Voló el Año


Que Pronto Voló el Año¡Que pronto voló el año! Creo que cada vez que pasa un año el tiempo se va más rápido. Estuve meditando en las cosas que pasaron el año pasado, y confieso que el año 2016 me trato muy bien. Creo que una de las cosas más hermosas que me paso fue que me case con un hombre maravilloso – con el que siempre soné – como suelen decir en los cuentos de hadas. Mujeres, amigas mías, ¡los hombres buenos y maravillosos si existen!

Aparte de casarme, la familia aumento con una hija más quien es muy linda y cariñosa. También agregamos un perrito el cual parece ser él bebe de la casa. Una meta que tenía desde hace años por fin la logre que fue obtener mi maestría de la universidad. En fin, podría seguir y seguir con todo lo que el 2016 me trajo, pero es tiempo de enfocarnos en el 2017.

Vamos a enfocarnos en nuestras metas y nuevos propósitos para el año nuevo. Todavía hay tiempo de planear y hacer nuestras metas. Empiece un nuevo pasatiempo, lea un libro, dibuje, aprenda a tocar un instrumento, propóngase a visitar a esas personas o seres queridos que no ha visto en mucho tiempo, acérquese más a Dios, organícese más, en fin, hay una infinidad de cosas que puede proponerse hacer. Vamos a tener más compasión, expresar nuestro amor más, olvidar rencores, y crear nuevas relaciones. Hay personas que quizás están pasando por momentos difíciles. Si conoce a alguien así, ¿porque no extenderles una mano y consolarlos? Es más importante dar que recibir. Podemos dar de muchas maneras, y ayudando a otros con palabras de consolación es una manera de dar. Son nuevos comienzos, reafirmaciones y promesas para un futuro mejor.

Espero que este ano entrante pueda lograr sus metas, obtener aquello que tanto ha deseado, y tener más compasión en este mundo donde es tan necesario.

Les deseo un muy feliz y próspero año nuevo, lleno de bendiciones, a todos.



Mi Blog Hispano: Decorando Galletas, Una Tradición Navideña


Decorando Galletas, Una Tradición Navideña¡En unos días más ya es navidad, mi día festivo favorito! Mi familia vendrá en noche buena a mi casa para festejar, y yo tendré que tener la casa impecable, decorada, y hacer aperitivos para todos.

Lo bueno de esto es que tengo tres hijas que les encanta hornear y decorar pastelitos. Así que, mientras yo ando ocupada con otras cosas, mis hijas me ayudaran a hornear y decorar las galletas navideñas. Claro que las estaré ayudando pero me gusta que ellas sientan que lo están haciendo solas. Es bueno enseñarlas desde chicas a que les guste la cocina ya que algún día tendrán su hogar y tendrán que estar preparadas.

Horneando y decorando galletas con sus hijos(as) puede ser parte de una tradición navideña. Así lo vemos en casa, hacemos galletas y bizcochos de chocolate que mis hijas decoran con arbolitos de navidad o caritas de santa. Es una tradición que dejara una memoria bonita en ellas. También puedo conectar con ellas al hablar, reír, danzar, y cantar mientras decoramos las galletas y escuchamos música navideña. Ya que crezcan recordaran cuando decoraban sus galletas de navidad y me dirán que fue una de sus mejores memorias. Espero que ellas sigan la tradición con sus hijos.

Les deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo a lado de sus seres queridos, y que disfruten el tiempo con sus hijos(as) al preparar la comida, las galletas, y las decoraciones navideñas para su fiesta.



Mi Blog Hispano: Quequitos de Tamales


Quequitos de Tamales¡Que ricos son estos días festivos! Ya se siente el aire navideño y andamos todos de prisa preparándonos para las fiestas con nuestras familias. He estado buscando recetas de aperitivos para tener en nuestra fiesta navideña, ya que mi mama y mi tía estarán cocinando los platillos principales. Me gusta ver la revista que Brookshire’s publica de “Celebrate Cooking”. Está llena de recetas e ideas para la temporada. Encontré una receta fácil y perfecta para hacer como aperitivo. Son unos quequitos de tamales, o como le llaman en la revista “Mini Tamale Pies”. Al verlos se me hicieron tan curiosos y perfectos para comer mientras esperamos la comida principal.

Aquí tienen la receta completa. ¡Espero que les guste!

Quequitos de Tamales
Prep: 20 minutos
Cocción: 1 hora
Sirve: 12

Ingredientes:

Para La Masa:
1 1/2 tazas de masa harina
1/2 taza de caldo de pollo
1/3 taza de aceite vegetal

Para El Relleno:
1 cucharada de aceite vegetal
1 lb de carne molida de res
1 cebolla amarilla, en cubitos
2 dientes de ajo, bien picados
1 paquete de “taco seasoning”
3/4 taza de agua
1 1/2 tazas de queso rallado
3/4 tazas de crema
2 cucharadas de cilantro

Instrucciones:
Caliente el horno a 350⁰ F. Combine los ingredientes de la masa en un cuenco mediano; mezcle bien. Tape el cuenco con envoltura de plástico; póngalo a un lado.

En un sartén grande, caliente el aceite en fuego mediano. Agregue la carne molida hasta que esté bien cocida. Agregue el sazón de “taco seasoning” y el agua; deje hervir. Reduzca la temperatura. Sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente con la cuchara. Ponga a un lado.

Divida la masa entre las 12 cavidades del molde para quequitos. Presione masa en una capa delgada para que se acomode uniformemente en la cavidad. Agregue el relleno en cada cavidad ya con masa. Meta al horno por 20 minutos.

Agregue queso sobre el relleno. Regrese el molde al horno y deje por otros 10 minutos. Deje reposar por 5 minutos. Use un cuchillo chico para separar las orillas de los quequitos del molde. Agregue crema y cilantro en cada quequito antes de servir.



Mi Blog Hispano: El Pan Dulce


El Pan DulceMe encanta el pan dulce. Mis mejores recuerdos comiendo esta delicia son en la ciudad de México en casa de mi Tía Febita. De chica viajábamos a México frecuentemente a visitar a la familia. Ella siempre tenía pan dulce con leche, café, o chocolate. Recuerdo que nos sentábamos en la mesa y mi tía nos ponía a repetir lo que ella decía, “Mordida de pan, trago de leche”, y lo decía alzando el pan con una mano y la bebida con la otra. Sonreía al enseñarnos como decirlo como si fuera alguna tabla de multiplicación que teníamos que aprender. Nos daba tanta risa cuando alguien equivocadamente decía, “trago de pan, mordida de leche.”

El pan dulce forma parte de nuestra gran cultura y nuestras ricas tradiciones. Hoy día, mi familia y yo seguimos comiendo pan dulce. Nos encantan las conchas, los besos, las orejas, las empanadas, los cuernitos, los churros, todos son deliciosos. Y nunca falta esta delicia en nuestras reuniones familiares para comer como antojito con café o chocolate.

Me puse a leer sobre la historia del pan dulce para saber el origen. ¿Sabían que los españoles introdujeron el trigo a México en el tiempo de la conquista? México lo empezó a sembrar y aprendieron como hacer el pan. En poco tiempo el pan se volvió un alimento muy común en todas las mesas. Los panaderos de México fueron unos de los más creativos al hacer las variedades de panes dulces y nombrarlos. Hoy, el pan dulce Mexicano es producido en grandes cantidades en México y también en Estados Unidos.

Que orgullo tener esta delicia del pan dulce en nuestra cultura, y que tenga tanta historia. Me encantan las variedades de colores, estilos, y sabores que los panaderos le dan. Vamos a compartirlo con nuestros amigos que no conocen mucho de nuestra cultura e introducirlos a este agradable y deleitoso postre mexicano.



Mi Blog Hispano: Celebrando el Mes de la Herencia Hispana


Celebrando el Mes de la Herencia HispanaYa estamos celebrando el Mes de la Herencia Hispana y no hay mejor manera de celebrar que con familia y comida. Durante este tiempo, lo que realmente celebramos es la riqueza de la cultura y herencia hispana a través de festividades que incluyen comida, música, reuniones familiares o excursiones, fiestas, narraciones de cuentos, y actividades educativas.

Nosotros los hispanos, venimos de más de veinte países alrededor del mundo como México, Honduras, Venezuela, El Salvador, Costa Rica, Argentina, y muchos más. El Mes de la Herencia Hispana celebra y reconoce nuestra cultura hispana y la historia, así como los logros y contribuciones que los hispanos han hecho para esta nación.

Es una observación nacional que se ha celebrado desde 1968, y por lo general se observa del 15 de septiembre al 15 de octubre y se honra cada año. El tiempo de la celebración es significativo debido a que varios países de América Latina celebran la independencia de su país, entre otras fiestas importantes.

Yo estaré celebrando con mi familia y amigos. También aprovechare para ensenarles más a mis hijas sobre la historia de México. No quiero que pierdan la pasión que sentimos por nuestro lindo país.

Estuve pensando en alguna receta Mexicana que mis hijas mayores podrían hacer fácilmente. Se me ocurrió que haciendo tostadas de pollo sería facilísimo para ellas. Las hice la semana pasada y les encanto. Yo cocine el pollo pero ellas hicieron todo lo demás mientras yo les enseñaba. Pusieron los frijoles en las tostadas, el pollo, el aguacate, la crema, etc. Quedamos muy satisfechos con las tostadas, que por cierto acompañe con una sopa de fideo tan rica que solo pensando en ella se me hace agua la boca.

Aquí les paso la receta por si se les antojan unas tostadas fáciles de hacer. La receta viene de Mission Foods que es la marca de varias comidas mexicanas como tortillas, salsas, y tostadas. Puede cambiar una cosa u otra. Yo use frijoles de la marca Goya porque aparte de sabrosos, son casi auténticos a los frijoles que hace mi mama. Y hablando de autenticidad, no podía faltar el delicioso queso Cacique para darle un poco más de sabor.

Tostadas de Pollo
Porciones: 4
Tiempo prep: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes:
1 1/3 tazas de pollo asado, desmenuzado y calentado
2 cucharadas de jugo de lima, fresco
3/4 tazas de pico de gallo, ya hecho
4 tostadas de Mission Yellow Tostadas

Instrucciones:
En un plato hondo mediano, combine el pollo calentado, pico de gallo, y jugo de lima. Mezcle para combinar.

Divida la mezcla en las cuatro tostadas y sirva.

Para más sabor unte guacamole en la tostada antes de poner la mezcla de pollo. Sirva con crema. Agregue otros ingredientes a su gusto como maíz, frijoles negros, o salsa picante.



Mi Blog Hispano: Cocinando en la Olla de Barro Eléctrica


Cocinando en la Olla de Barro EléctricaMi mama me regalo una olla de barro eléctrica (slow cooker) hace dos navidades atrás y aunque siempre tuve la intención de usarla, nunca la use hasta esta semana. Realmente no sé porque me tarde tanto en usarla si es una maravilla. Creo que me desanimaba la idea de que las comidas se cocinan allí por largas horas. También porque creciendo mi mama nunca cocinaba en este tipo de olla. Todo era desde el empiezo en la estufa de gas y muy autentico. La semana pasada vi la carne para rostizado y se me antojo porque bajaron un poco las temperaturas y ha estado lloviendo mucho. Revise algunas recetas de cómo hacerlo y me pareció que la mayoría de las personas hacen el rostizado en la olla de barro eléctrica así que decidí hacer el intento.

La noche antes corte las papas y medí todo para que al siguiente día, antes de irme al trabajo, no me tardara preparando esta comida. Después de algunos sueños y mucho descanso, me levante temprano para poner todo en la olla. Puse las papas, zanahorias, sazone la carne, agregue la cebolla y otros ingredientes más y prendí la olla eléctrica. Quizás me tarde unos 15 minutos para hacer esto. Me fui al trabajo y deje la olla cocinando. Regrese a casa durante mi hora de almuerzo para revisar que todo estuviera bien. Al entrar a la casa mi cocina olía a los ingredientes y sazones que le puse. Eran aromas como de comida Mediterránea, tan penetrantes.  Sabía que tenía que ser el aroma de los sazones rosemary (romero) y thyme (tomillo). ¡Qué riqueza de aromas! Todo estaba muy bien y me regrese al trabajo.

Mi esposo llego a casa antes que yo y me llamo para preguntarme que estaba cocinando porque olía tan sabroso. Me encanta cuando a él le emociona lo que estoy cocinando. Le pedí que por favor apagara la olla ya que habían pasado ocho horas. Al salir del trabajo sabía que la cena estaría lista en muy poco tiempo porque solo tenía que llegar a hacer los acompañamientos, arroz blanco y broccoli, y nada más. Llegue a la casa y los aromas estaban todavía más fuertes y persistentes, y mi familia estaba ansiosa por probar el nuevo platillo hecho en la olla de barro eléctrica. Comimos y nos encantó a todos.

El rostizado bien sazonado (hmm…me gusto esto para el nombre de la receta) es una delicia de comida. Y qué fácil es cocinar en la olla de barro eléctrica. Quizás se tenga que cocinar por varias horas, pero la comida se está cocinando sola. A parte de que solo metí los ingredientes a la olla en la mañana y al llegar del trabajo el platillo principal ya estaba listo. ¡Qué maravilla!

Definitivamente volveré a cocinar el mi olla de barro eléctrica, ¡y más frecuente!

Aquí les paso la receta del Rostizado Bien Sazonado. ¡Les va a encantar! Por cierto, compre todos mis ingredientes en Brookshire’s.

Rostizado Bien Sazonado en Olla de Barro Eléctrica

Ingredientes:
Carne de res para cocer o en ingles se le llama “chuck roast” (3 lb)
Papas rojas (1 lb)
Cebolla picada (1/3 tazas)
Zanahorias chicas (1 taza)
Caldo de res en lata (2)
Pimienta (1/2 cucharadita)
Rosemary / Romero seco (2 cucharaditas) – marca Brookshire’s
Thyme / Tomillo seco (1/2 cucharadita) – marca Brookshire’s
Mostaza Dijon (1/4 tazas)
Polvo de Ajo (1/2 cucharadita)
Sal (1/2 cucharadita)

Instrucciones:
Corte las papas en pedazos. Ponga las papas y las zanahorias en la olla de barro eléctrica. Combine la mostaza, el romero, el tomillo, polvo de ajo, pimienta, y sal en un plato y mezcle.  Si la carne está muy grande, córtela a la mitad. Yo compre un paquete de dos piezas de carne y no tuve que cortarla. Luego, unte la mezcla sobre la carne y agregue la carne a la olla. Agregue la cebolla. Agregue las dos latas de caldo de res. Yo le puse un poquito más de romero, tomillo, y pimienta sobre los ingredientes después de agregar todo a la olla.  Prenda la olla de barro eléctrica al nivel bajo. Deje todo cociendo por 6 a 8 horas hasta que la carne este tan tierna que muy fácilmente se deshace.  Yolo deje cociendo por 8 horas exactas y quedo muy bien cocido, muy suave, y delicioso.

Espero que les guste y disfruten de esta receta. Yo seguiré usando mi olla de barro eléctrica y se las recomiendo. ¡Qué facilidad cocinar en ella!



Mi Blog Hispano: El Menú De La Semana


El Menú De La SemanaAndo emocionada porque mis tres hijas empezaran la escuela pronto y quiero organizarme lo más que pueda. Estuve pensando en maneras de hacer que los días entre semana sean más fáciles ya que entre el trabajo, la escuela, tarea, deportes, y hacer de comer, los días están llenos.

Una de las cosas que empezare a hacer este año escolar es crear un menú de lo que comeremos cada día de la semana. Esto se puede hacer de varias maneras. Puedo comprar un calendario y poner el menú allí. También puedo usar una pizarra de gis o de marcador borrable para escribir el menú. El punto es que el menú este escrito en un lugar donde toda la familia pueda verlo fácilmente.

Cada semana voy a planear un menú para la siguiente semana basándome en los especiales que haya. Si el pollo está a buen precio, eso comeremos. Planeando el menú de antemano me ayudara a estar más organizada, me ahorrara dinero, y me ahorrara tiempo. Realmente no sé porque no había hecho esto antes, pero bueno, lo importante es que ya lo hare.

Aquí les doy un ejemplo de cómo podría ser el menú de una semana:

  • Lunes: Spaghetti con pollo (guardare suficiente pollo desmenuzado de esta receta para el siguiente día)
  • Martes: Tacos dorados de pollo (usare el mismo pollo del lunes que guarde)
  • Miércoles: Pescado
  • Jueves: Hamburguesas o hot dogs
  • Viernes: Sobras (A comer lo que sobre de la semana para no desperdiciar comida.  Además, será fácil y rápido por si hay algo que hacer como un juego de las niñas o un programa de escuela.)
  • Sábado: Chuletas
  • Domingo: Salir a comer

El sábado o domingo saldré a comprar el mandado porque ya tendré el menú de la siguiente semana hecho. Estoy segura que esto me ayudara a estar más organizada, y le recomiendo que usted también haga el menú de la semana de antemano. Estará ensenándoles a sus hijos a ser organizados, y su semana será más fácil con más tiempo para hacer tarea con los niños, pasar tiempo con la familia, o simplemente tener tiempo para uno mismo.

Que emoción empezar algo nuevo.  ¡Hasta más gusto y ganas de cocinar me dan!



Mi Blog Hispano: La Avena – Un Desayuno Nutritivo


La Avena – Un Desayuno NutritivoAl pasar los años nos damos cuenta que nuestros cuerpos necesitan menos azucares y más proteínas y comidas saludables. Dejamos los cereales dulces y decidimos por algo más nutritivo como avena o oatmeal, como le dicen en inglés.

De chica nunca me gusto comer avena. Mi mama la hacía y llegue a probarla, pero simplemente no me gustaba. Me quede con la idea de que la avena no tenía sabor.

Hace poco vino a visitarme mi hermana con su familia y compre avena porque les gusta comerla. Ya que se fueron, quedaron algunos paquetitos. Una mañana andaba a la carrera y con hambre. Vi aquellos paquetitos y decidí hacerme una avena por lo rápido que es, y ¿qué creen? ¡Me encanto! Me quede pensando cuanto tiempo dure sin comer esta deliciosa y simple comida. Ahora la como casi todos los días por la mañana, y vieran lo bien que me siento. Les ofrezco a mis hijas pero no les gusta, y me recuerdan a mí cuando era chica. Les digo que no saben de lo que se pierden, y que un día les va a encantar.

La avena es una comida bastante simple y sencilla de preparar, y tiene unos beneficios tremendos. Ayuda a adelgazar, ayuda al corazón, contiene fibra, disminuye los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, y algunos estudios enseñan que hasta nos protege contra el cáncer. Al conocer esto de la avena decidí hacer un cambio y desayunar avena entre semana. Yo compro la avena instantánea (Instant Oatmeal) de marca Brookshire’s por que esta sabrosa, viene en diferentes sabores, también porque me sale más barata que las marcas populares. Mi esposo también empezó a comerla más. A él le encanta agregarle nueces y plátanos para darle un poco más de saborcito.

Les recomiendo comer más avena para ayudar a cuidar su salud.



Mi Blog Hispano: Disfrutando las Parrilladas


Disfrutando las Parrilladas¡Ya es el tiempo para las riquísimas parrilladas! Me encantan los aromas que salen del carbón, de la carne y las cebollas asándose, y de las salchichas en la parrilla. Pronto se llena el área de ese aroma a carne asada que hasta a sus vecinos se les antoja.

El otro día mi esposo aso carne, salchichas, y cebollas. Yo hice arroz y frijoles, que por cierto me quedaron como nunca, ¡muy sabrosos! También hice papas al horno y una salsa de aguacate para darle el toque final. Mientras el asaba la carne me decía que eran sus preferencias al prepararla, también compartía conmigo como su papá les asaba carne a sus hermanos y a él cuándo eran chicos. Me gusta escucharlo porque me doy cuenta de lo mucho que le encanta estar entre familia, y también de lo mucho que disfruta hacer carne asada.

Me quede pensando en lo bonito que es compartir tiempo con tu pareja al cocinar. Incluso, lo divertido que es asar carne al aire libre, y luego disfrutar de una comida deliciosa con familia. ¡La cena quedo riquísima, y todos quedamos muy satisfechos!

La próxima vez que hagan carne asada, disfruten el aroma y el sabor, pero más que nada, disfruten la experiencia que vale mucho.

¡Hasta pronto!



Mi Blog Hispano: No Podemos Vivir Sin Agua


No Podemos Vivir Sin AguaEl otro día mi niña de seis años me pregunto qué como el agua es buena para tomar si es casi invisible. Me dio un poco de risa y le explique de esta manera, le dije, “el Día de las Madres me diste una flor que tú misma plantaste en la escuela para mí. Me dijiste que le tenía que dar agua para que creciera y se abriera muy grande. Estuviste preocupada todos los días y me recordabas que tenía que darle agua porque si no la flor se iba a marchitar. Esta es la misma idea con nosotros. Tenemos que beber agua para que crezcamos grandes y saludables como las flores y los árboles, y también para que nuestros cuerpos funcionen como deben. Así como las plantas y los animalitos, no podemos vivir sin agua.” Ella sonrió y después de algunas preguntas más, bebió agua y salió a jugar afuera.

La verdad es que muchos pensamos más o menos de esa manera. No queremos tomar agua porque pensamos que no tiene sabor, o como es clara pensamos que no nos beneficia. Ignoramos lo bueno que es para nuestra salud, y no tomamos suficiente agua al día. Estamos tan acostumbrados a tomar bebidas con alto contenido de azucares que el agua ya no nos llama la atención. Hay que hacer un cambio y empezar a beber más agua cada día para llevar una vida más saludable.

Ahora, ¿cuánta agua debemos de tomar al día? Hemos escuchado que debemos tomar ocho vasos de agua al día, pero realmente debe de ser más y también debe de ser de acuerdo a la edad y al peso de la persona. El Instituto de Medicina determino que lo que es adecuado para un varón adulto de peso normal son 13 vasos de agua, y para una mujer adulta de peso normal son 9 vasos de agua por día.

El agua tiene tremendos beneficios incluyendo los siguientes:

  • Alivia la fatiga
  • Ayuda a perder peso
  • Ayuda a tener una piel más clara
  • Ayuda a que nuestros riñones funcionen mejor
  • Ayuda con la digestión y a prevenir estreñimiento
  • Mantiene el cuerpo hidratado, etc.

Esto no es todo. El agua es un gran beneficio para nosotros. Vamos a proponernos a tomar más agua para estar más saludables. Aquí les va un plan para empezar a tomar mas agua. Empiece cada día tomando un vaso de agua en cuanto despierte. También, beba un vaso de agua 30 minutos antes de cada comida grande. Cargue con su botella de agua todos los días. Cada que tenga sed, escoja beber agua en lugar de soda o bebidas con azúcar. No olvide que si anda comiendo fuera de casa, el agua usualmente es gratis en los restaurantes así que también ahorrara un poco de dinero. Si no le gusta el sabor de agua simple, agréguele limón, o unas rebanadas de pepino.

Estoy segura que sentirá una gran diferencia bebiendo agua más seguido. Como le deje a mi pequeña hija, ahora le digo a usted – así como las plantas y los animalitos, no podemos vivir sin agua.



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