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Mi Blog Hispano: Coctel de Camarones al Estilo Mexicano


Estos días de verano siempre estamos pensando en  el mar y sus delicias, también lo pasamos compartiendo en familia y con nuestros amigos. Mi gran amiga Carmen de Acapulco, me regalo su famosa receta para preparar el delicioso Coctel de Camarones que siempre prepara cuando nos reunimos en su casa, le pedí permiso para compartirlo hoy con ustedes, espero que los disfruten tanto como yo.

COCTEL DE CAMARONES
4 copas grandes 8 medianas

1 Kg de camarones chicos o medianos
2 litros de agua, un trozo de cebolla y 2 dientes de ajo. Sal y hojita de laurel
Para la Salsa
2 tomates rojos picados
2 tazas de salsa ketchup
Sal al gusto
4 Limones
1-2 Tazas de caldo de los camarones mas o menos calcula

Clamato acaba de sacar el Clamato camarón, se los recomiendo.
Se lo agrego muy frío, al coctel de camarón en lugar del caldo, así puedes hacer tu coctel con camarones cocidos (ya los venden pelados y limpios)

1 ramito de cilantro (opcional)
1 cebolla mediana picada
2 aguacates medianos
Salsa picante al gusto (Salsa Tabasco, Valentina etc.)
Galletas saladas

Preparación:
– Cuece los camarones en el agua con sal, cebolla hoja de laurel y dos dientes de ajo. Cuando el agua esté hirviendo agrega los camarones y los dejas como dos o tres minutos, no deben sobre cocinarse. Sácalos con un colador. Echa los camarones en un baño de agua con hielos. Escúrrelos y pélalos, deben estar muy fríos. Cuela el caldo y enfría el que vayas a necesitar para el coctel. Si le pones Clamato Camarón, ya no tienes que cocer los camarones, los puedes comprar ya cocidos.

– Mezcla la salsa de tomate con caldo de la cocción de los camarones, como una o dos tazas, (calcula), jugo de limón, y el tomate picado formando una salsa, sal. Pruébalo.
–  Sirve los camarones mezclados con la salsa en una copa alta. Adorna con los cuadritos de aguacate
– Aparte pones la cebolla picada, los limones cortados y sin semillas, Aceite de oliva y una botella de salsa picante. (Yo prefiero Tabasco). Estos ingredientes son al gusto de cada quien.
– Galletas saladas para acompañar.


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